Domaine des Bufflonnes

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Le Domaine des bufflonnes produit sa propre mozzarella à Uhrwiller

Le Domaine des bufflonnes, à Uhrwiller, produit plusieurs fromages à base de lait de bufflonnes, dont la célèbre mozzarella.
Franck DELHOMME – 30 juil. 2020 à 21:23 | mis à jour le 11 août 2020 à 09:58

Michaël et Sophie Christmann sont à la tête d’un troupeau d’une trentaine de buffles d’eau ou buffles d’Asie, des bêtes très curieuses qui aiment être caressées, mais qui peuvent être têtues lors de la traite. La famille exploite quelque 50 hectares dans les communes d’Uhrwiller et Offwiller, en Alsace du Nord, en bordure du Parc Naturel Régional des Vosges du Nord. Les animaux et la salle de traite se situent à Oberbronn.