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La mozzarella porte le nom de notre corps de ferme en hommage aux générations d’agriculteurs qui nous ont précédés dans cette belle maison.

 

Fabrication de la Mozzarella

Les grandes étapes :


1) Chauffer le lait et ajouter du ferment puis laisser reposer pour laisser la maturation se faire

2) Ajouter le ferment et attendre la prise

3) Décailler

4) Couper

Coupe de la mozzarella

5) Filler et former

filer la mozzarella

 

Former la mozzarella